TOZETTO Supermercados

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Pernil em Tiras Empanado

Ingredientes:

- 1 quilo(s) de pernil desossado

- Tempero lemon pepper à gosto

- Sal à gosto - 500 g de farinha de trigo

- 2 ovos 500 g de farinha panko

- 500 ml de óleo para fritura

Vinagrete:

- 35 g de pimenta dedo-de-moça

- 70 g de cebola 80 ml de suco de limão

- 240 ml de azeite extra virgem

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1 - Cortar o pernil em tiras.

2 - Temperar o pernil com lemon pepper e sal à gosto.

3 - Esperar dez minutos.

4 - Empanar as tiras de pernil na farinha de trigo, no ovo levemente batido e na farinha panko.

5 - Fritar em óleo não muito quente.

Vinagrete:

1 - Abrir e retirar a semente da pimenta dedo-de-moça.

2 - Picar a pimenta em pedaços bem pequenos.

3 - Picar a cebola em pedaços bem pequenos, iguais aos da pimenta.

4 - Colocar a pimenta, a cebola e o suco do limão em uma tigela.

5 - Adicionar o azeite, em fio, batendo sempre para emulsificar a mistura.

6 - Adicione uma pitada de sal ao final.